客家扣肉的做法教程
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客家扣肉的做法教程
客家扣肉是一道广东省客家菜，以猪肉为主要材料，口感鲜美，肥而不腻。以下是客家扣肉的做法教程：
- 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐适量。
- 五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。
- 将五花肉放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
- 将五花肉放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，加入适量的清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
- 加入盐调味，继续炖煮30分钟至汁浓肉酥即可。
客家扣肉做法简单，但需要耐心炖煮，才能达到肉质酥烂、入味的效果。
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