红烧梭鱼的做法大全家常窍门
红烧梭鱼是一道非常美味的家常菜，下面是制作红烧梭鱼的详细步骤：
材料：
梭鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量，香菜适量。
步骤：
1.将梭鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成末，香菜切成段备用。
3.热锅凉油，将梭鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，烧开后放入煎好的梭鱼，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
小贴士：
1.煎梭鱼时要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以保证鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑。
2.煮梭鱼时火候要适中，不要过旺，否则容易糊底。
3.加入适量的白糖可以去腥提鲜，让红烧梭鱼更加美味。
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