钵仔米糕的做法和配方
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美食食谱
钵仔米糕的做法和配方
钵仔米糕是广东潮汕地区的传统美食，主要原料是糯米和瘦肉，口感软糯，味道鲜美。以下是钵仔米糕的做法和配方：
材料：
- 糯米500克
- 瘦肉200克
- 香菇50克
- 虾米50克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 油适量
做法：
- 将糯米浸泡在水中2-3小时，洗净沥干备用。
- 瘦肉切成小丁，香菇泡软切成小丁，虾米用水泡发备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入香菇和虾米继续煸炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味。
- 将糯米加入锅中，加入适量的水，煮至水快干时，关火。
- 将煮好的糯米饭倒入碗中，用勺子压实，上锅蒸20-30分钟即可。
- 取出后，用刀在米糕上切几刀，淋上适量的生抽和香油即可。
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