扎蹄的做法大全窍门
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做法大全
扎蹄的做法大全窍门
扎蹄是一种常见的烹饪方法，可以使肉类更加入味，口感更加鲜美。以下是扎蹄的几种做法和窍门：
- 用刀在猪蹄子上划几刀，然后将蹄子放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
- 将蹄子放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过蹄子，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
- 将炖好的蹄子捞出，晾凉后用刀在蹄子上划几刀，然后用调料腌制入味。
- 将腌制好的蹄子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到蹄子变软入味即可。
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