客家甜扣肉的做法
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客家甜扣肉的做法
客家甜扣肉是一道传统的客家菜肴，以猪肉腩为主要材料，加入糖、酱油、料酒等调味料，经过慢火炖煮而成。以下是客家甜扣肉的做法：
- 准备材料：猪肉腩500克、冰糖50克、生抽50毫升、老抽50毫升、料酒50毫升、葱姜适量。
- 将猪肉腩切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入冰糖炒至溶化。
- 加入猪肉腩煸炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要稍微高于猪肉腩，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到猪肉腩变得软烂入味。
- 最后收汁即可。
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