黑豆酒的做法
材料：
- 黑豆500克
- 白糖500克
- 高度白酒1000毫升
- 水适量
步骤：
- 将黑豆洗净，用清水浸泡6小时以上，然后沥干水分备用。
- 将黑豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，至豆子熟烂。
- 将煮好的黑豆捞出，放入搅拌机中打成泥状。
- 将黑豆泥倒入干净的布袋中，用力挤压出豆浆，将豆渣舍去。
- 将豆浆倒入锅中，加入白糖，小火煮至糖溶解，然后熄火待凉。
- 将煮好的豆浆倒入干净的玻璃瓶中，加入高度白酒，搅拌均匀。
- 将瓶口用保鲜膜封好，放置于阴凉通风处，静置2个月左右即可。
注意事项：
- 豆浆中加入的白糖的量可以根据个人口味适量增减。
- 瓶口封好后，每隔一段时间可以摇晃一下瓶子，以便让黑豆酒更加均匀。
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