红卤水的做法及配料
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美食食谱
红卤水的配料：
猪肉五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，冰糖适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，水适量。
红卤水的做法：
1. 猪肉切成大块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入冰糖炒至溶化，加入猪肉煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、葱、料酒、酱油、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，水量要没过猪肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肉软烂入味即可。
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