广西芋头扣肉的做法
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美食食谱
广西芋头扣肉的做法：
1. 准备材料：五花肉500克、芋头500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 芋头去皮切成2厘米见方的小块，放入锅中焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入焯好水的芋头，继续炖煮20分钟左右，直到芋头软烂入味即可。
7. 最后收汁即可上桌。
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