红烧囟牛肉
1. 将囟牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入囟牛肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到囟牛肉变得软烂入味即可。
清炖囟牛肉
1. 将囟牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入囟牛肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、清汤、盐、胡椒粉，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到囟牛肉变得软烂入味即可。
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