囟牛肉做法和配菜
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美食食谱
囟牛肉做法：
1. 将囟牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟去血水。
2. 锅中加入清水，放入囟牛肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至肉烂汤浓。
3. 捞出囟牛肉块，切成薄片，码放在盘中。
囟牛肉配菜：
1. 土豆：将土豆切成块状，放入锅中焯水，捞出备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆块煸炒，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
2. 豆皮：将豆皮切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆皮块煸炒，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
3. 青菜：将青菜洗净，焯水后捞出，加入盐、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可。
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