囟牛肉的做法怎样又烂又软
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美食食谱
囟牛肉的做法怎样又烂又软
囟牛肉是广东传统的美食，以其肉质鲜美、口感独特而闻名。要想做出又烂又软的囟牛肉，需要注意以下几点：
- 选用优质的牛肉，最好选择带有一定脂肪的部位，如牛腩、牛肋条等。
- 提前将牛肉浸泡在水中，至少浸泡2小时，以去除血水和异味。
- 将牛肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到牛肉变得烂软。
- 将煮好的牛肉捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加鲜嫩。
- 将牛肉切成薄片，码放在盘中，淋上热油、蒜泥、生抽、老抽、醋等调料，即可食用。
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