肉末茄子饭的做法
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美食食谱
肉末茄子饭的做法
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、糖、淀粉适量
- 米饭 适量
步骤：
- 茄子洗净切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒，加入盐、酱油、料酒、糖适量，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟，直到茄子软烂。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
- 将煮好的米饭盛入碗中，倒入肉末茄子饭即可。
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