正宗德国烤猪肘做法窍门
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烤物
材料：
1. 豚肘1个（约1.5公斤）
2. 盐、黑胡椒、迷迭香、百里香、蒜末、洋葱、胡萝卜、芹菜、鸡肉高汤、啤酒适量
步骤：
1. 豚肘洗净后，在表面切几刀，用盐、黑胡椒、迷迭香、百里香、蒜末擦匀，腌制30分钟。
2. 烤箱预热至180℃，将豚肘放入烤盘中，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和鸡肉高汤，烤1小时。
3. 取出烤盘，将豚肘翻面，加入适量的啤酒，继续烤30分钟至表面金黄酥脆即可。
窍门：
1. 豚肘的腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 烤制时要不断地加入高汤和啤酒，保持烤盘内的湿度，使豚肘更加鲜嫩多汁。
3. 烤制前可以将豚肘放入冰箱冷藏室中，让表皮更加干燥，烤出来的肉更加酥脆。
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