脱骨肘子的做法 最正宗的做法
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脱骨肘子的做法 最正宗的做法
脱骨肘子是一道非常传统的川菜，也是川菜中的经典之一。下面是脱骨肘子的最正宗做法：
- 将肘子放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到肘子烂熟。
- 将煮熟的肘子捞出晾凉，然后用刀将肉切成薄片。
- 将切好的肉片码放在盘子中，加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、香油、蒜泥、辣椒油、花椒粉、醋等调料，拌匀后腌制30分钟。
- 将腌制好的肉片码放在蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到肉片变软。
- 最后，将蒸好的肉片码放在盘子中，撒上葱花和香菜即可。
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