红烧江蟹做法窍门
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美食食谱
红烧江蟹做法窍门：
1. 江蟹洗净后，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。
2. 将葱姜蒜切末备用，锅中倒入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入清水，水量以没过蟹身为宜，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
5. 最后加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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