彭水烤牛头的做法
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烤物
彭水烤牛头的做法
彭水烤牛头是重庆彭水县的传统美食，制作方法如下：
- 将新鲜的牛头宰杀后，去掉毛和内脏，清洗干净。
- 将牛头放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，煮至牛头熟透。
- 将煮熟的牛头取出，晾凉后切成薄片。
- 将切好的牛头片码放在竹签上，刷上适量的辣椒油和蒜泥。
- 将牛头片竹签放入烤箱中，烤至表面金黄酥脆即可。
彭水烤牛头肉质鲜嫩，口感独特，是一道美味可口的特色菜肴。
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