四川麻油的正宗做法
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美食食谱
四川麻油的正宗做法：
1. 准备食材：芝麻、花生、辣椒、花椒、盐、生姜、蒜、料酒、鸡精、香油。
2. 将芝麻和花生分别炒香，放凉后用石磨或擀面杖碾成细末。
3. 将辣椒、花椒、生姜、蒜剁成末备用。
4. 将碾好的芝麻、花生末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、香油，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，放入辣椒、花椒、生姜、蒜末煸炒出香味，倒入碗中的芝麻、花生末，搅拌均匀即可。
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