猪肉走油的正宗做法
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美食食谱
猪肉走油的原因
猪肉中的脂肪含量较高，而且猪肉中的脂肪大多分布在肉的表层，因此在烹饪过程中容易出现走油现象。
正宗做法
为了避免猪肉走油，可以采用以下几种方法：
- 在烹饪前将猪肉表面的脂肪切除或者用厨房纸擦拭干净。
- 在烹饪前将猪肉浸泡在盐水中，可以使猪肉中的水分增加，从而减少走油现象。
- 在烹饪过程中，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以使猪肉中的蛋白质凝固，从而减少走油现象。
- 在烹饪过程中，可以加入一些淀粉或者面粉，这样可以吸收多余的油脂，从而减少走油现象。
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