炸猪皮的做法大全家常怎样泡
炸猪皮是一道美食，制作方法简单，但需要一定的技巧。以下是炸猪皮的做法：
- 将猪皮切成小块，用开水烫一下，去除表面的杂质。
- 将猪皮放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮至猪皮变软。
- 将煮好的猪皮捞出，晾干水分。
- 将晾干的猪皮切成薄片，放入油锅中炸至金黄色。
- 捞出炸好的猪皮，放入盐水中浸泡一段时间，使其更加酥脆。
炸猪皮的技巧：
- 猪皮要选用新鲜的，不要有划痕或破损。
- 煮猪皮的时候，要加入足够的水，水要没过猪皮。
- 炸猪皮的时候，油温要适中，太高会炸焦，太低会不酥脆。
- 浸泡猪皮的时间不宜过长，否则会影响口感。
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