绿豆丸子豆腐，夏日消暑佳肴，清热解毒又美味

背景介绍：

绿豆丸子豆腐，是一道融合了传统豆腐制作工艺与绿豆独特风味的夏日消暑佳肴，在我国南方地区尤为流行，以其清热解毒、口感细腻而受到人们的喜爱。

食材介绍：

绿豆丸子豆腐的主要食材包括绿豆、豆腐和调料，绿豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、消暑利尿的作用，豆腐则富含大豆蛋白，口感嫩滑，易于消化，调料主要包括盐、酱油、葱姜蒜等，以增加菜肴的口感和风味。

作用功效：

1、清热解毒：绿豆具有很好的清热解毒作用，能有效降低体内火气，预防中暑，豆腐中的大豆蛋白也有助于清热解毒。

2、增强免疫力：绿豆中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

绿豆丸子豆腐，夏日消暑佳肴，清热解毒又美味

3、健胃消食：豆腐中的大豆蛋白和绿豆中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。

4、降低血压：绿豆中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

简单做法提示：

1、将绿豆提前浸泡4-6小时，然后放入搅拌机中打成绿豆泥。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。

3、锅中烧开水，将绿豆泥倒入锅中，煮至绿豆泥熟透。

4、将煮熟的绿豆泥倒入豆腐块中，搅拌均匀。

5、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再将豆腐绿豆泥放入锅中，翻炒均匀。

6、加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀后出锅即可。

小贴士：

1、绿豆泥不宜煮得太稀，否则会影响口感。

2、豆腐焯水时，可加入少许盐，以去除腥味。

3、炒制过程中，注意火候，避免炒糊。

4、可根据个人口味，添加其他调料，如辣椒、香菜等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的绿豆丸子豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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