清蒸銀鱗鯉
1. 銀鱗鯉去鱼鳞、内脏、鱼鳃，洗净备用。
2. 姜、葱切成丝，放在鱼身上。
3. 锅中加入适量清水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
4. 将蒸鱼汁倒掉，再加入适量的生抽、醋、姜末、葱花、香油，烧开后淋在鱼身上即可。
红烧銀鱗鯉
1. 銀鱗鯉去鱼鳞、内脏、鱼鳃，洗净备用。
2. 锅中加入适量油，放入鱼，煎至两面金黄色。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、水，烧开后转小火炖煮20分钟。
4. 炖煮过程中翻动几次鱼身，让鱼均匀入味。
5. 最后收汁，淋上香油即可。
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