牛杂面的做法和配料
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面食
牛杂面的配料：
牛杂、面条、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、香油、清汤。
牛杂面的做法：
1. 将牛杂清洗干净，切成小块，用盐、酱油、料酒腌制一下。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入牛杂煸炒至变色。
3. 加入清汤，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，至牛杂变得软烂入味。
4. 煮面条，捞出后放入碗中，加入牛杂和豆芽。
5. 将炖好的牛杂汤倒入碗中，加入酱油、醋、香油、辣椒等调味料，即可食用。
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