广州炒米粉的做法

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广州炒米粉的做法

炒米粉是广东省广州市的传统美食之一，制作方法简单，口感独特，深受广州市民的喜爱。以下是制作广州炒米粉的步骤：

  1. 准备食材：米粉、瘦肉、鸡蛋、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、鸡精、油。
  2. 将瘦肉切成丝，加入盐、酱油、糖、鸡精腌制10分钟。
  3. 将豆芽、青菜洗净备用。
  4. 将葱、姜、蒜切末备用。
  5. 将鸡蛋打散备用。
  6. 将米粉用温水泡软备用。
  7. 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香。
  8. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
  9. 加入豆芽、青菜翻炒均匀。
  10. 加入泡软的米粉，翻炒均匀。
  11. 加入鸡蛋液，翻炒均匀。
  12. 加入盐、酱油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
  13. 出锅前加入少许油，翻炒均匀即可。

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