肉臊子干拌面的做法
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面食
肉臊子干拌面的做法
材料：
- 面条
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 酱油
- 糖
- 醋
- 香油
- 花生碎
- 黄瓜丝
- 胡萝卜丝
- 鸡蛋
步骤：
- 将瘦肉末用少量酱油和糖腌制一下，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，调入适量的酱油、糖、醋、香油，煮至汤汁浓稠。
- 面条煮熟后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分，加入适量的酱汁拌匀。
- 煮鸡蛋，切成两半备用。
- 将拌好的面条盛入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、鸡蛋半个即可。
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