鸡丸炖土豆的做法：
1. 准备食材：鸡肉馅、土豆、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水。
2. 将鸡肉馅加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精拌匀，搓成小丸子备用。
3. 土豆去皮切块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆块煸炒至微黄。
5. 加入适量清水，放入鸡丸，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆烂熟，汤汁浓稠即可。
6. 最后加入老抽调色即可。
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