自制味噌酱的做法
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美食食谱
材料：
大豆500克，麦麸300克，盐300克，酵母粉适量，清水适量。
步骤：
1. 将大豆浸泡在水中至少12小时，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的大豆捣成泥状。
3. 将麦麸用清水洗净，沥干水分。
4. 将捣好的大豆和麦麸混合在一起，加入盐和酵母粉，搅拌均匀。
5. 将混合物装入密封容器中，放置在阴凉干燥处，发酵3个月至1年。
6. 发酵完成后，将混合物过筛，取出味噌酱。
7. 将味噌酱装入干净的容器中，放置在冰箱中保存。
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