港式清汤牛腩的做法
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汤的做法
材料：
牛腩500克，洋葱1个，姜片适量，蒜头适量，八角2个，桂皮1块，草果2个，料酒适量，清水适量，盐适量，胡椒粉适量，生菜适量。
步骤：
1. 牛腩切块，焯水后捞出备用。
2. 洋葱切块，姜片和蒜头备用。
3. 热锅凉油，放入洋葱、姜片和蒜头爆香。
4. 放入牛腩煸炒至变色。
5. 加入料酒煮至酒精挥发。
6. 加入清水，放入八角、桂皮和草果，大火煮开后转小火炖煮2小时。
7. 加入盐和胡椒粉调味，再炖煮30分钟。
8. 生菜洗净焯水后放入碗中，倒入煮好的牛腩汤即可。
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