醋溜炸小鱼的做法

• 鱼的做法

醋溜炸小鱼的做法

1. 将小鱼洗净，沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。

3. 将腌制好的小鱼放入糊状物中，裹上一层面糊。

4. 热锅凉油，将裹好面糊的小鱼放入锅中炸至金黄色。

5. 捞出小鱼，沥干油分，备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的醋、糖、盐和水，烧开后放入炸好的小鱼，煮至汁浓鱼熟即可。

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