飘香鱼的正宗做法
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鱼的做法
飘香鱼的正宗做法：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果、丁香等调料适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果、丁香等调料煸炒出香味。
4. 加入适量清水，放入草鱼片，大火烧开后转小火煮5分钟左右，至草鱼熟透。
5. 最后加入盐、味精、鸡精调味，淋上香油即可。
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