大花虾清蒸
1. 大花虾洗净，去掉虾线，用刀在虾背上切一刀，不要切断，放入碗中，加入料酒、盐、姜末腌制10分钟。
2. 蒸锅加水烧开，将腌制好的大花虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟，关火焖5分钟即可。
大花虾炒饭
1. 大花虾去壳去虾线，洗净后切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的大花虾煸炒至变色。
3. 加入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋液翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。
大花虾炖豆腐
1. 大花虾去壳去虾线，洗净后备用。豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入大花虾煸炒至变色。
3. 加入豆腐块，加入适量的水，加入盐、料酒、鸡精调味，大火烧开后转小火炖15分钟即可。
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