黍子面的做法
黍子面是一道传统的汉族面食，主要原料是黍子面粉和水，口感Q弹，营养丰富。以下是黍子面的几种做法：
黍子面的基本做法
1. 将黍子面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒面30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。
黍子面炒肉丝
1. 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
4. 加入黍子面翻炒均匀，加入酱油、盐、味精调味即可。
黍子面炖牛肉
1. 牛肉切块，焯水后捞出备用。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶、水烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入黍子面煮熟即可。
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