清蒸鳗鱼的做法 最正宗的做法

• 鱼的做法

清蒸鳗鱼的做法：

1. 鳗鱼处理：将鳗鱼宰杀后，去头去尾，去内脏，去骨刺，洗净后切段备用。

2. 调料准备：葱姜蒜切末，香菜切段，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水适量。

3. 烹饪步骤：将鳗鱼段码放在蒸盘中，撒上葱姜蒜末和料酒，蒸锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸10分钟左右，取出蒸鱼汁备用。

4. 调味：将蒸鱼汁倒入锅中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、清水，烧开后勾芡，淋在蒸好的鳗鱼上，撒上香菜即可。

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