藕块的做法：
1.将藕洗净去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.将瘦肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5.加入焯好水的藕块，煸炒均匀。
6.加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到藕块变软烂。
7.最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
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