老北京羊肉汆面最正宗的做法
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面食
老北京羊肉汆面最正宗的做法
羊肉汆面是北京传统美食之一，最正宗的做法是：
1. 准备羊肉、面条、豆腐皮、豆芽、葱姜蒜等食材。
2. 将羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、姜末腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，放入豆腐皮、豆芽焯水。
4. 捞出焯水食材备用，将锅中的水倒掉，重新加水烧开。
5. 放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的羊肉片煮熟。
6. 将焯水的豆腐皮、豆芽、面条放入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料煮开即可。
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