传统翻毛月饼的做法
材料：
- 月饼馅料（可根据个人口味选择）
- 月饼皮：中筋面粉500克、植物油150克、碱水（碱面水）100克、细砂糖100克、水适量
步骤：
- 将中筋面粉、植物油、碱水、细砂糖混合，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团分割成适量大小的小面团，擀成薄片。
- 将月饼馅料包入薄片中，收口捏紧。
- 将月饼放入模具中，轻轻压实。
- 将模具翻转，将月饼取出，放在烤盘上。
- 将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟。
- 取出月饼，刷上蛋液，再放回烤箱中，烤制10分钟。
- 取出月饼，晾凉后即可食用。
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