红烧斑鱼的做法窍门视频
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鱼的做法
红烧斑鱼的做法窍门视频
红烧斑鱼是一道非常美味的传统菜肴，下面是制作红烧斑鱼的步骤：
- 准备好斑鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、清水等食材。
- 将斑鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一下。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
- 加入酱油、糖、盐、生抽、老抽、清水，煮开后放入斑鱼块，小火煮20分钟左右。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
制作红烧斑鱼的窍门：
- 斑鱼的选购要注意，最好选择新鲜的斑鱼，鱼肉要有弹性，鱼鳞要有光泽。
- 腌制斑鱼时，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提鲜。
- 煮红烧斑鱼时，火候要掌握好，不要煮过头了，否则鱼肉会变得很柴。
- 勾芡时，淀粉水的浓度要适中，否则会影响口感。
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