红烧斑鱼的做法窍门
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鱼的做法
红烧斑鱼的做法窍门：
1. 斑鱼选用新鲜的，最好是现杀现卖的，这样口感更好。
2. 斑鱼处理干净后，用刀在鱼身上切几刀，这样可以让调料更容易渗透。
3. 斑鱼煎的时候，要先煎皮，再煎肉，这样可以让鱼皮更脆。
4. 斑鱼煮的时候，要先用冷水煮，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
5. 斑鱼煮的时候，加入适量的料酒和姜片，可以去腥提鲜。
6. 斑鱼煮的时候，火候要适中，不要过旺，否则会让鱼肉变硬。
7. 斑鱼煮好后，可以加入一些葱花和香菜，提升口感。
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