酱爆肉丝的做法 最正宗的做法
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美食食谱
酱爆肉丝的做法
酱爆肉丝是一道四川传统名菜,以肉丝鲜嫩、麻辣味浓而著称。以下是最正宗的酱爆肉丝做法:
- 准备好肉丝、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉和清水。
- 将肉丝加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入花椒和姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入肉丝翻炒至变色,加入清水、白糖和盐,煮至汤汁浓稠。
- 加入葱花翻炒均匀即可。
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