杜家鸡火锅的正宗做法
杜家鸡火锅的正宗做法
杜家鸡火锅是一道以鸡肉为主要食材的火锅菜肴，起源于中国四川省成都市。以下是制作杜家鸡火锅的正宗做法：
- 准备食材：鸡肉、鸡骨、鸡血、鸡肝、鸡肠、鸡皮、豆皮、豆腐、藕片、木耳、香菜、葱姜蒜等。
- 将鸡肉和鸡骨放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮1-2小时。
- 将煮好的鸡肉和鸡骨捞出，去骨去皮，切成薄片备用。
- 将豆皮、豆腐、藕片、木耳等食材切成适当大小的块状备用。
- 将锅中的鸡汤倒入火锅底部，加入适量的辣椒油、花椒油、豆瓣酱、盐、味精等调味料，煮沸后放入食材，煮熟即可。
- 将煮好的食材沾上蒜泥、香菜等佐料食用。
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