清蒸鲫鱼的做法
1. 准备好新鲜的鲫鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成两半。
2. 在鱼身上切上几刀，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。
3. 把腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10分钟。
4. 把蒸好的鲫鱼取出，把蒸鱼汁倒掉，撒上葱花、香菜末、姜末，再淋上热油即可。
红烧鲫鱼的做法
1. 准备好新鲜的鲫鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成两半。
2. 在鱼身上切上几刀，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、醋、清水，烧开后放入腌制好的鲫鱼。
4. 小火煮20分钟，期间翻面几次，让鲫鱼入味。
5. 把煮好的鲫鱼取出，把汤汁收浓，淋在鲫鱼上即可。
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