河豚鱼干的做法：
1. 将新鲜的河豚去皮、去骨、去内脏，切成薄片或小块；
2. 在河豚肉上均匀地涂上盐，腌制20分钟；
3. 将腌制好的河豚肉晾干，晾干后再用低温烘干，直到干燥；
4. 将烘干好的河豚鱼干装袋密封，放入冰箱冷藏保存。
河豚鱼干的吃法：
1. 河豚鱼干可以直接食用，也可以用开水泡发后食用；
2. 河豚鱼干可以切成薄片，拌入凉拌菜中食用；
3. 河豚鱼干可以切成薄片，煮成汤或煲汤食用。
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