正宗麻麻鱼的做法及配方
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鱼的做法
麻麻鱼的做法及配方：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 豆瓣酱50克
- 郫县豆瓣酱50克
- 花椒粒适量
- 干辣椒适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 清水适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒爆香。
- 加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量清水，放入草鱼块，加入料酒、盐和鸡精，煮至草鱼熟透。
- 撒上香菜即可。
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