三明水煮鸭胗的做法
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美食食谱
三明水煮鸭胗的做法：
1.鸭胗洗净切片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2.锅中加水烧开，放入鸭胗焯水至变色，捞出备用；
3.锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒；
4.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒煸炒均匀；
5.加入适量水，放入焯好水的鸭胗，大火烧开后转小火煮10分钟；
6.最后加入葱花、香菜翻炒均匀即可。
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