家庭自制熏肉的做法
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美食食谱
家庭自制熏肉的做法
材料：
- 五花肉 1kg
- 盐 50g
- 白糖 50g
- 料酒 50ml
- 黑胡椒粉 适量
- 熏制木屑 适量
步骤：
- 将五花肉洗净晾干，切成适当大小的块状。
- 将盐、白糖、料酒、黑胡椒粉混合均匀，把五花肉块均匀地涂抹上去，放入冰箱腌制 24 小时。
- 将腌制好的五花肉块取出，用清水冲洗干净，晾干备用。
- 准备熏制木屑，可以选择果木、橡木等木材，将木屑泡在水中 30 分钟左右，然后沥干水分。
- 将熏制木屑放入熏炉中，点燃木屑，等待熏炉冒出烟后，将五花肉块放入熏炉中，熏制 2-3 小时。
- 取出熏好的五花肉块，晾凉后即可食用或者冷藏保存。
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