卜豆角藕丁的做法
材料：
- 卜豆角100克
- 藕50克
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
做法：
- 将卜豆角洗净，去掉两端，切成小段；藕去皮，切成小块；红椒切成小块；葱姜蒜切末备用。
- 将卜豆角放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入红椒煸炒。
- 放入藕块和焯水过的卜豆角，加入盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
- 加入适量的清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
卜豆角藕丁的做法就完成了。
小贴士：
焯水的目的是去除卜豆角的涩味，同时也能让藕块更加嫩滑。
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