油炸蹄髈的做法大全
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做法大全
油炸蹄髈的做法
1. 准备好猪蹄髈、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、水等食材。
2. 将猪蹄髈洗净后切成块状，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2小时左右，直到猪蹄髈变得软烂。
3. 将煮好的猪蹄髈捞出，晾凉后切成小块。
4. 准备好面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等食材，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊，将鸡蛋打散备用。
5. 将猪蹄髈块沾上面糊，再沾上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。
6. 油炸好的猪蹄髈捞出沥干油份，撒上适量的盐和五香粉即可食用。
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