甜炖蛋的做法窍门
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鸡蛋
甜炖蛋的做法窍门：
1. 炖蛋的比例为蛋液：水=1：1，加入适量的白糖和香草精调味。
2. 将炖蛋液过滤，去除蛋液中的蛋皮和蛋筋。
3. 将炖蛋液倒入容器中，加盖，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。
4. 炖蛋的火候要适中，过高容易使蛋液凝固，过低则容易导致蛋液不熟。
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