毛式红烧肉的做法
毛式红烧肉的做法
毛式红烧肉是一道传统的中式菜肴，以猪肉为主要材料，口感鲜美，肥而不腻。以下是毛式红烧肉的做法：
- 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。
- 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒片刻。
- 加入适量清水，放入焯水后的五花肉块，加入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉变软烂。
- 将炖好的红烧肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入锅中，加入适量水淀粉勾芡，浇在红烧肉上即可。
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