干酸菜的做法大全
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做法大全
干酸菜的做法
材料：
- 大白菜1个
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 葱姜蒜适量
步骤：
- 将大白菜洗净，切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至出水；
- 将腌制好的大白菜晾干水分，加入适量辣椒粉和葱姜蒜，搅拌均匀；
- 将拌好的大白菜放入干净的玻璃瓶中，用保鲜膜封口，放置于阴凉干燥处，等待发酵。
注意事项：
- 腌制时要揉搓均匀，以免出现不均匀的情况；
- 放置发酵时要注意卫生，避免细菌污染。
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