水煮苋菜和皮蛋的做法
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鸡蛋
水煮苋菜的做法：
1. 准备好苋菜、蒜末、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、辣椒油、清汤。
2. 将苋菜洗净，切成3-4cm长的段。
3. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入清汤，放入苋菜，煮至断生。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、香油、辣椒油，翻炒均匀即可。
皮蛋的做法：
1. 准备好皮蛋、老姜、料酒、酱油、白糖、盐、香油。
2. 将皮蛋剥壳，切成小块。
3. 老姜切成片。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香。
5. 加入皮蛋，煸炒一下。
6. 加入料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
8. 加入香油，翻炒均匀即可。
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